Alles ist mit Speck besser – natürlich auch Salat und wenn der Speck dann noch dazu knusprig ist und das ausgelassene Fett im Dressing, dann ist das wohl der ideale Salat für Männer.
Zutaten:
1 Kopfsalat
1 Baguette
250g Speck
500g Cocktailtomaten
3 Knoblauchzehen
3 Jungzwiebel
2 Charlotten
5 EL Olivenöl
2 EL Sherry-Essig
gemahlenen Kümmel
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Speck in einer Pfanne knusprig braten.
2. Charlotten würflig schneiden, Jungzwiebel in Scheiben schneiden und zusammen mit Essig, Kümmel, gepresstem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Anschließend noch langsam das ausgelassene Fett aus der Pfanne unterrühren.
3. Baguette mit ein wenig des gerade entstandenen Dressings bestreichen und ins auf 200°C vorgeheizte Backrohr geben bis es knusprig ist
4. Während das Baguette im Rohr ist die Tomaten mit dem Dressing beträufeln und ab in die Pfanne bis die haut leicht braun wird und die Tomaten anfangen aufzuplatzen.
5. Salat putzen und zerkleinern und mit dem restlichen Dressing vermengen. Sobald die Tomaten fertig sind ebenfalls in den Salat geben.
Das fertige Baguette in kleine Würfel schneiden und direkt vor dem Servieren in den Salat geben, da sich diese sonst schnell mit dem Dressing ansaugen und lätschad werden.
Zu einem guten Steak oder Roastbeef passt dieser Salat sehr sehr gut – lasst es euch schmecken 
